Хлебопекарный улучшитель Angel LD-500

Комплексный хлебопекарный улучшитель.

Описание

Подходит для всех видов тестоведения (опарного, безопарного, ускоренного) при производстве хлеба и хлебобулочных изделий с содержанием сахара до 7%.

Преимущества:

  • увеличивает объем готового хлеба;
  • улучшает структуру мякиша хлеба;
  • уменьшает крошковатость мякиша при резке;
  • улучшает структурно-механические свойства теста;
  • позволяет получить эффект раскрытия «гребешка» на таких изделиях, как багет французский;
  • позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки;
  • замедляет черствение хлеба.

Применение: улучшитель смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки.

Срок годности: 18 месяцев в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

​Хлебопекарный улучшитель Angel Super Soft

Комплексный хлебопекарный улучшитель

Описание

Прекрасно подходит для изготовления всех видов хлеба, в особенности тостового хлеба, булочек для гамбургеров и хот-догов.

Преимущества:

  • увеличивает объем готового хлеба;
  • улучшает структуру мякиша хлеба;
  • уменьшает крошковатость мякиша при резке;
  • улучшает структурно-механические свойства теста;
  • позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки;
  • позволяет получить очень мягкий мякиш хлеба;
  • замедляет черствение хлеба.

Применение: улучшитель смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 1-2% к массе муки.

Срок годности: 18 месяцев в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

Хлебопекарный улучшитель Angel А 800

Комплексный хлебопекарный улучшитель

Описание

Прекрасно подходит для высокорецептурного теста (с содержанием сахара выше 7%)

Преимущества:

  • увеличивает объем готового хлеба;
  • улучшает структуру мякиша хлеба;
  • уменьшает крошковатость мякиша при резке;
  • улучшает структурно-механические свойства теста облегчая его механическую обработку;
  • позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки;
  • замедляет черствение хлеба.


Применение:
улучшитель смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 0,3 - 0,5% к массе муки

Срок годности: 18 месяцев в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

​Хлебопекарный улучшитель Angel для ржано-пшеничного хлеба

Комплексный хлебопекарный улучшитель

Описание

Идеален для приготовления ржаного и ржано-пшеничного хлеба.

Преимущества:

  • увеличивает мягкость готовых изделий;
  • замедляет черствение хлеба;
  • позволяет сохранить мягкость готовых изделий и эластичность мякиша в процессе хранения.


Применение:
улучшитель смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 0,5-1% к массе муки при соотношении ржаной муки 40% и менее.
1-1,5% к массе муки при соотношении ржаной муки 40% и более.

Срок годности: 18 месяцев в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

​Хлебопекарный улучшитель Bakerdream F-20

Хлебопекарный улучшитель для замороженного теста

Описание

Предназначен для замороженного теста. Стабилизирует качество замороженного теста, увеличивает газоудерживающую способность теста, улучшает структуру мякиша и объем хлеба. Прекрасно подходит для технологии замораживания полуфабрикатов после частичной расстойки, после формования тестовых заготовок, а также после частичной выпечки. Так же подходит для изготовления сдобного теста, круассанов и датской слойки.

Преимущества:

  • улучшает структуру мякиша;
  • повышает газоудерживающую способность теста;
  • позволяет получить белый мякиш;
  • увеличивает объем готовых изделий, позволяет получить насыщенный цветкорочки;
  • улучшает структурно-механические свойства теста, облегчая его механическую обработку;
  • позволяет сохранить стабильность клейковины во время хранения в замороженном виде.


Применение:
улучшитель смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 2-4% к массе муки.

Срок годности: 18 месяцев в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

​Разрыхлитель теста двойного действия Angel

Описание

Предназначен для различных видов кондитерских изделий: бисквитов, рулетов, кексов, пряников и др.

Преимущества:

  • неизменно высокое качество;
  • лучше чем пищевая сода;
  • имеет двойное действие: разрыхлитель работает не только от соприкосновения с жидкостью, но и при выпечке;
  • не содержит квасцы калия-алюминия сульфат, который вреден для здоровья человека.


Применение:
разрыхлитель теста смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 0,5%-2% к массе муки.

Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)

Наши бренды