Хлебопекарный улучшитель Angel LD-500

Комплексная пищевая добавка

Описание

Комплексный улучшитель для производства массовых сортов хлеба и хлебобулочных изделий.

Преимущества:

• увеличивает объем готового изделия;
• улучшает мягкость и структуру пористости мякиша;
• уменьшает крошковатость мякиша при резке;
• позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки;
• замедляет черствение готовых изделий, продлевая их свежесть;
• способствует раскрытию «гребешка» на таком изделии, как французский багет.

Применение: добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 0,1-0,3% к массе муки.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Расфасовка: фасуют массой 1 кг в пакет из комбинированных материалов. Фасованную продукцию упаковывают в ящики из гофрированного картона.

Хлебопекарный улучшитель Angel А-800

Комплексный пищевая добавка

Описание

Комплексный улучшитель для сдобных изделий с высоким содержанием сахара и жира

Преимущества:

• улучшает объем готового изделия, мягкость и структуру пористости мякиша;
• уменьшает крошковатость мякиша при резке;
• позволяет получить белый мякиш и более яркую окраску корочки;
• Замедляет черствение готовых изделий, продлевая их свежесть.

Применение: Добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 0,2-0,5% к массе муки.

Срок годности: 18 месяцев в с даты изготовления.

Расфасовка: фасуют массой 1 кг в пакет из комбинированных материалов. Фасованную продукцию упаковывают в ящики из гофрированного картона.

Angel LD-1000

Комплексная пищевая добавка

Описание

Базовый улучшитель, позволяющий получать качественную продукцию массового производства.

Преимущества:

• Позволяет обеспечить объем и формоустойчивость, хорошую структуру и мягкость мякиша, свежесть и раскрытие гребешка (у ремесленных изделий)

Применение: добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 0,1-0,6% к массе муки.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Расфасовка: Фасуют в мешки бумажные многослойные с полипропиленовым вкладышем по 10 кг в мешок.

Хлебопекарный улучшитель Angel ASB

Комплексная пищевая добавка

Описание

Комплексный улучшитель, позволяющий производить изделия из пшеничной муки и муки смешанной валки такие как: тостовый хлеб, хлеб для сэндвичей, куличи, батоны, булочки и т.п.

Преимущества:

• обеспечивает изделиям объем, мягкость и сочность мякиша, а также более длительное сохранение свежести.

Применение: добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Расфасовка: фасуют в мешки бумажные многослойные с полипропиленовым вкладышем по 10 кг в мешок.

Хлебопекарный улучшитель Angel AMP

Комплексная пищевая добавка

Описание

Комплексный улучшитель Angel AMP применяется для защиты хлебобулочных изделий от микробиологической порчи (плесени, картофельной болезни). Добавка может применятся независимо, а также совместно с другими улучшителями, обеспечивающими улучшение внешнего вида и более длительное сохранение свежести, для решения проблемы микробиологической порчи

Преимущества:

• За счет подавления жизнедеятельности патогенной микрофлоры обеспечивает изделиям более длительные сроки годности (7 - 60 суток)*. *Конкретные сроки годности готовых изделий зависят от рецептуры изделий, дозировки улучшителя, а также от условий хранения и определяются производителем изделий самостоятельно на основании производственных испытаний.

Применение: добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 0,5-1,0 % к массе муки.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Расфасовка: фасуют в мешки бумажные многослойные с полипропиленовым вкладышем по 10 кг в мешок.

Хлебопекарный улучшитель Angel AF-100

Комплексная пищевая добавка

Описание

Комплексный улучшитель для использования в технологии приготовления всех видов изделий, особенно при использовании технологии замораживания полуфабрикатов из теста.

Преимущества:

• продлевает срок хранения изделий в замороженном состоянии;
• минимизирует потери качества изделий при хранении;
• придает объем и слоистость слоеным изделиям, как подвергающимся замораживанию, так и без него;
• может применяться и без использования технологии замораживания для производства первоклассных хлебобулочных изделий из муки более низкого качества.

Применение: добавить в муку и тщательно перемешать.

Дозировка: 1-3% к массе муки в зависимости от вида изделий и срока хранения в замороженном состоянии.

Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Расфасовка: фасуют в мешки бумажные многослойные с полипропиленовым вкладышем по 10 кг в мешок.

Разрыхлитель теста двойного действия Angel

Описание

Предназначен для различных видов кондитерских изделий: бисквитов, рулетов, кексов, пряников и др.

Преимущества:

• неизменно высокое качество;
• лучше чем пищевая сода;
• имеет двойное действие: разрыхлитель работает не только от соприкосновения с жидкостью, но и при выпечке;
• не содержит квасцы калия-алюминия сульфат, который вреден для здоровья человека.

Применение: разрыхлитель теста смешивается непосредственно с мукой.

Дозировка: 0,5%-2% к массе муки.

Срок хранения: 24 месяца в сухом прохладном месте.

Расфасовка: картонная коробка 10 кг. (10 пакетов по 1 кг.)